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1、先准备适量的青梅，同时准备一大碗清水加少许面粉，将青梅泡在里面30分钟，然后用手仔细擦洗；

2、用流动水冲洗，控制干青梅子中的水分，注意保证梅子表面没有水分，提前对盛放梅子的容器进行消毒，控制其中的水分；

3、一切处理好后，先在容器里放一层青梅，再放一层盐。按照这个方法，一层青梅，一层盐，直到所有青梅都放入容器；

4、将三分之二的青梅浸泡在凉白中，最后在表面撒上一层盐盖。密封容器盖，放在阴凉处腌制。一天就能看到变化。

5、咸梅腌制后取出，泡水或做成调味酱。

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关键词： 进行消毒