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香椿摊鸡蛋要不要焯水?大厨教您这样做!
来源:食全食美     时间:2023-04-22 02:44:44


(资料图)

香椿摊鸡蛋

食材清单

香椿、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐

制作方法

1、香椿经热水烫熟后挤干水气,切去根部,切成末,放入盘中撒入适量干淀粉,搅拌均匀。

2、碗中磕4个鸡蛋,打散后加点盐、胡椒粉去腥,倒入香椿拌匀。

3、锅中淋底油,下入三分之二蛋液炒散后,再倒入剩余蛋液。出现焦边后翻面,淋少量油煎至两面金黄即可出锅。

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