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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。麻辣豆腐要怎么做，麻辣豆腐正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、食材：豆腐一斤，猪肉二两，植物油一两块钱，郫县豆瓣一两块钱，盐三毛钱，辣椒两毛钱，蒜苗一两块钱，豆豉十多粒，酱油五块钱，麻辣面四块钱，水豆粉一两块钱，汤八两块钱。将豆腐切成五方块。
2、将瘦肉但脂肪少的肉剁碎，蒜苗切成五分长的结，豆豉用刀碾碎。
3、中火翻炒锅，加入植物油至五成热，然后将肉剁碎。待肉炸干水汽后，放入豆瓣酱和豆豉，炒出香味，放入辣椒面(如果火太大，暂时撤锅离火)，炒出红油，放盐和酱油，放入豆腐。豆腐煮三分钟左右，炒蒜(注意要铲，避免炸)；大蒜一变色(颜色为绿色，熟而不枯)，用水豆粉勾芡，放入碗中，菜面撒上胡椒面。特点：色泽深，味道浓，麻辣鲜香。
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