生活中的美味又营养的食材有很多，茄子就是其中一种。茄子是我们生活中很常见的一种食材，茄子营养价值高，做法还多，深受大家的喜爱。

生活中很多人吃茄子都是炒着吃，但是其实烤着吃也很好吃。烤茄子香嫩可口，还吃到停不下来。其实烤茄子也是需要技巧的，技巧对了，怎么烤都很好吃。

(资料图)

原来烤茄子这么做最香，独家秘方，有了它怎么烤都好吃，果断收藏。做烤茄子时，要将茄子划网格但是注意别划破，然后再在酱汁中加点鸡汤进去，这样做出来的烤茄子美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味烤茄子的做法。

烤茄子

配料：

茄子(紫皮，长) 2个、蒸鱼豉油 适量、蒜 1个、小米椒 2个、小葱 适量、鸡汁 适量、精盐 适量、花生油 适量

步骤1.茄子洗干净，不要去皮，对半切开，中间划网格注意别划破

步骤2.然后茄子切面上刷一层油，烤箱预热到150度，茄子放下去烤30分钟

步骤3.把大蒜和小米椒洗干净切碎，再把锅烧热，倒油烧到五成热，把刚才切碎的小米椒和大蒜倒进去爆香

步骤4.然后一次加入蒸鱼豉油、盐和鸡汁，做成蒜蓉酱汁

步骤5.取出茄子，这时大约八分熟，把酱汁刷在表面，再放进烤箱烤15分钟

步骤6.时间到了以后就可以出炉啦，装盘时可以撒一点葱花~

烹饪小贴士：

1.我们买茄子时，看茄子的颜色，如果茄子的颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，说明茄子比较新鲜，如果颜色暗淡呈现褐色，说明茄子已经老了吃起来口感自然不好！2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表，如果摸起来软硬适中，说明茄子是新鲜的，如果外皮摸起来很硬，说明茄子已经老了，里面的瓤几乎没有了水分，这样的不建议购买。3.我们买茄子时用手按一下表皮，如果按进去迅速回弹回来，说明茄子比较新鲜，如果按下去是个坑，说明茄子已经不新鲜了，这样的茄子就不要购买了。

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