1、用料：红枣一碗，黄黍米面500克。

2、做法 ：1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。

3、2.用水冲洗掉表面的泥沙。

(资料图片)

4、3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

5、4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

6、5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。

7、（用大约40度左右的温水，别揉面）。

8、6.至全部都湿润，没有干粉为止。

9、切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

10、7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

11、8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。

12、9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

13、10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。

14、11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

15、小贴士 红枣一定要事先挑选好，不要坏掉的，会影响口感的。

16、2、红枣清洗干净，用沸水焯1分钟左右。

17、3、红枣的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。

18、4、温水和面，太烫的水会让面粉瞬间变得很黏，不易操作。

19、5、年糕蒸熟，取出，放在一个不易粘连的地方凉凉，晾凉之后就好操作了，装袋保存即可。

20、就是糯米和糖打在一起成水，放假蒸锅里面蒸。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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